Saveurs authentiques de mon île d'origine

Née d’un père comorien et d’une mère malgache, Mariama Mahamoud Ali, connue sous le nom de Madame Cheikh, était mère de 3 enfants et professeure d’histoire-géographie. Issue d’une famille nombreuse, elle a été très jeune impliquée dans les affaires culinaires. Très soucieuse de satisfaire les papilles de ses proches, elle s’est souvent plongée dans les livres de recettes de tous les pays. Son envie de transmettre sa passion pour la cuisine et l’histoire lui a donné envie de combler le vide en matière d’ouvrages culinaires comoriens. Alors à partir de l’année 1987, dans son petit carnet noir, elle a commencé à écrire les recettes comoriennes.

Les recettes de Mariama ont une spécificité : alors que la cuisine comorienne est une cuisine de “quantité”, qui se pratique en groupe et pour de grandes quantités de personnes, Mariama a adapté les mesures à celles d’une petite famille, afin que tous les passionnés puissent réjouir le palais de leurs…